国内生鲜电商发展模式探析——以盒马鲜生为例

中文摘要

近年来，伴随中国国民生活水平的不断提高，人民对于食品的品质以及安全也提出了更加严苛的要求。而“互联网+生鲜”模式的产生，则可以把品质更优的生鲜产品提供给人民，其不但保障了产品的品质，而且也缩减了流通环节。生鲜电商是电子商务的“最后一片蓝海”，积极发展生鲜电商，不仅可以让农产品公司在物流配送方面所遇到的瓶颈得以有效解决，同时其还是拓展销售非常有效的一种方式。基于这种状况，文章中针对我国生鲜电商的进展模式进行了探究，同时还以盒马鲜生来作为案例，针对其运营模式和所产生的问题进行了解析，同时提出了有效的解决建议。

关键词：生鲜电商；发展模式；盒马鲜生

目  录

前言1

一、相关概念与理论基础2

（一）电子商务2

1.电子商务的定义2

2.电子商务模式2

（二）生鲜产品3

1.生鲜产品的概念3

2.生鲜产品的分类3

3.生鲜产品的特点4

二、国内生鲜电商的发展现状4

三、盒马鲜生的发展模式分析5

（一）盒马鲜生的产生5

（二）盒马鲜生的成功模式5

1.移动互联网新物种5

2.生鲜标准化程度高，品类丰富6

3.高效的生鲜配送6

4.开放式餐饮服务区，增强消费者体验，提升粘性7

5.改变零售的价值链7

（三）盒马鲜生发展中存在的问题7

1.门店餐厅的就餐环境不佳7

2.扩充门店的质量不齐8

3.支付手段单一且具有强制性8

4.市场的扩张需要巨额资金8

四、国内生鲜电商经营模式的提升策略8

（一）重视顾客消费体验， 满足消费者多元化的需求8

（二）利用供应链、冷链物流加强监管9

1.政府制定扶持冷链物流计划，并完善生鲜冷链配送相关法规9

2.企业加强供应链监管，优化供应链9

（三）提供多种支付方式，满足消费者多样化需求整合9

（四）企业采取多种措施，全面降低生鲜产品损耗9

（五）引入新型的自动化设备9

五、结语11

参考文献12